蔥燒鯽魚(2)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨，以醃料醃約20分鐘；蔥切段，備用。
2. 2熱鍋，倒入六分滿的沙拉油，油溫熱至150℃，以小火將作法1的小鯽魚炸酥，撈起瀝油備用。
3. 3作法1的蔥段放入作法2的油鍋中，炸至焦黃取出備用。
4. 4作法3鍋中留少許油，加入所有調味料燒至沸騰，放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段，以小火燒至收汁即可。