糖醋魚(6)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1魚洗淨，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。
2. 2洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3. 3起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。
4. 4作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
5. 5將作法3的鮮魚加入拌勻即可。