香蒜鯛魚片

材料

調味料

作法

1. 1鯛魚片洗淨切小片，均勻沾裹上地瓜粉；蒜頭切片；蔥切小段；紅辣椒切菱形片，備用。
2. 2熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚片炸熟，撈起瀝乾備用。
3. 3將作法1的蒜片放入作法2鍋中，炸至香酥即成蒜酥，撈起瀝乾備用。
4. 4作法3鍋中留少許油，放入作法1的蔥段、辣椒片爆香，再放入作法2的鯛魚片、作法3的蒜酥及所有調味料拌炒均勻即可。