紅燒鮮魚
出處《點菜率最高的海鮮快炒》・3,941 人看過
不一定要使用黃魚，一般常見的魚也很適合紅燒料理
材料
- 黃魚250公克
- 蒜頭5粒
- 薑5公克
- 蔥1支
- 紅辣椒1支
- 太白粉水1小匙
調味料
- 水100㏄
- 糖1大匙
- 鹽1/2小匙
- 醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 白醋1大匙
- 香油1小匙
- 蕃茄醬1小匙
作法
- 1蒜頭切片；薑切片；蔥切段；紅辣椒切片，備用。
- 2熱鍋倒入適量的油，放入黃魚煎至兩面焦黃，取出備用。
- 3另熱一鍋倒入適量的油，放入作法1的蒜片、薑片、蔥段及紅辣椒片爆香。
- 4再加入作法2的黃魚及所有調味料，轉小火蓋上鍋蓋燜煮至熟，將黃魚撈起盛盤。
- 5將作法4鍋中的醬汁加入太白粉水勾芡，淋在作法4的黃魚上即可。
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