清蒸鱈魚
示範者：曹麗娟・出處《教瑪麗亞作菜》・4,596 人看過
調味料可以同時放入盤中與鱈魚一起蒸熟，最後再撒上蔥絲即可。
材料
- 鱈魚1片(12兩)
- 新鮮香菇2朵
- 紅蘿蔔絲1/4杯
- 薑絲1/4杯
- 蔥絲1/4杯
調味料
- 醬油1大匙
- 香油1/3大匙
- 糖1/3大匙
- 水2大匙
作法
- 1將香菇、紅蘿蔔、蔥、薑洗淨，紅蘿蔔、蔥、薑切絲，香菇洗淨切薄片備好。
- 2鱈魚洗淨瀝乾後盛盤，放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸12～15分鐘至熟即可取出。
- 3另起油鍋將薑絲略爆香。
- 4再加入紅蘿蔔絲及香菇片拌炒，再加入所有調味料。
- 5等上述材煮沸後。
- 6放入蔥絲略拌後熄火。
- 7將所有鍋中淋汁材料盛起淋在鱈魚上即可。
小撇步
調味料可以同時放入盤中與鱈魚一起蒸熟，最後再撒上蔥絲即可。
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