豆酥鱈魚(10)

材料

調味料

作法

1. 1鱈魚洗淨；蔥綠切段，備用。
2. 2取一蒸盤，先放上蔥段墊底，再擺上作法1的鱈魚，上面放薑片，入鍋蒸約6分鐘後取出，拿掉薑段、蔥片並倒掉湯汁，備用。
3. 3熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒約1分鐘，再加入豆酥碎以小火炒約2分鐘，接著加入糖炒勻，續加入辣椒醬、蔥花炒約30秒後熄火。
4. 4將作法2的鱈魚盛盤，表面鋪上作法3炒好的材料即可。