三杯魚塊(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1鮸魚洗淨切塊，均勻沾裹地瓜粉備用。
2. 2熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法1的鮸魚塊炸至表面上色，撈起瀝油被用。
3. 3另熱一鍋，倒入麻油，放入蒜頭、薑片炒至表面金黃，再放入辣椒片、作法2的鮸魚塊、所有調味料炒至入味。
4. 4最後加入九層塔炒勻即可。