芹菜炒鯛魚片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雕魚片洗淨切小片狀，加入所有醃料拌勻後醃約10分鐘備用。
2. 2芹菜洗淨切段備用。
3. 3熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約100℃，放入作法1的鯛魚片過油後，撈起備用。
4. 4作法3鍋中留約1大匙的油，放入薑末、蒜末爆香，放入木耳絲、紅蘿蔔絲炒勻，再放入辣椒絲、作法2的芹菜段炒勻。
5. 5加入作法3的鯛魚片、所有調味料炒勻入味即可。