醃燻黃魚

材料

醃料

作法

1. 1黃魚洗淨放入薑片、蔥段及所有醃料醃約10分鐘，取出拭乾備用。
2. 2將作法1的黃魚放入油溫約160度的油鍋中炸約3分鐘，撈起瀝油備用。
3. 3取一乾鍋，放入鋁箔紙鋪平，在鋁箔紙上放上所有煙燻料，再放入鐵架，鐵架上放上作法2的黃魚。
4. 4蓋上鍋蓋以中火燻至鍋邊冒出煙，轉小火續燻約4至5分鐘，取出放上檸檬片即可。