蜜汁魚片
出處《怎麼煮魚簡單又下飯》・10,968 人看過
材料
- 圓鱈片300公克
- 熟白芝麻少許
- 地瓜粉適量
- 太白粉水適量
醃料
- 鹽少許
- 米酒1大匙
- 蛋液1大匙
- 薑片10公克
調味料
調味料 A
- 糖少許
- 水120㏄
- 醬油1大匙
- 白醋1大匙
- 蕃茄醬1小匙
調味料 B
- 龍眼蜜1大匙
作法
- 1圓鱈片去皮去骨切小片，加入所有醃料醃約10分鐘，再沾裹地瓜粉備用。
- 2熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法1的魚片炸約2分鐘，撈起瀝油備用。
- 3將所有調味料A混合後煮沸，加入龍眼蜜拌勻，再加入太白粉水勾芡，撒入熟白芝麻拌勻成蜜汁醬。
- 4將作法2的魚片盛盤，淋上作法3的蜜汁醬即可。
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