茄汁鯛魚片(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1鯛魚肉洗淨切小片，以所有醃料醃約10分鐘備用。
2. 2取出作法1的魚片瀝乾，沾裹上蛋黃，再沾裹上地瓜粉備用。
3. 3熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法2的魚片炸至表面金黃且熟，取出瀝油備用。
4. 4作法3鍋中留1大匙油，放入蒜末爆香，再加入所有調味料及蕃茄丁煮沸
5. 5放入作法3的魚片及青椒丁、黃甜椒丁拌勻即可。