椒麻炒魚柳

材料

調味料

作法

1. 1鯛魚片略沖水瀝乾，切長條狀，再裹上地瓜粉備用。
2. 2放入油溫約150℃的油鍋中，將魚條炸至外觀呈金黃色後，再以220℃的油溫炸約5秒即撈起瀝油。
3. 3取鍋，加入少許油燒熱，加入蒜頭碎、辣椒碎、青蔥碎和所有的調味料一起爆香，再加入作法2的魚條以中火輕輕翻炒均勻即可。