碧綠炒魚塊

材料

醃料

調味料

作法

1. 1七星鱸魚去骨，取1/2半邊的魚肉，將魚肉切小塊，加入所有醃料拌勻靜置約5分鐘，備用。
2. 2西芹、甜椒洗淨，切菱形塊；紅蘿蔔切花，備用。
3. 3熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的魚塊輕輕推炒至肉色反白盛出，備用。
4. 4同作法3原鍋，放入作法2的材料，加入所有調味料略炒，再放入作法3的魚塊炒勻，起鍋前加入太白粉水拌勻勾芡即可。