雪菜肉鬆燴鱈寶
示範者：高鋼輝・出處《魚漿的料理百味》・2,372 人看過
如果不是使用憶霖香菇蠔油，則蠔油用量需稍減少以免過鹹。
材料
- 鱈寶1包
- 雪裡紅150公克
- 絞肉75公克
- 蒜頭2瓣
- 紅辣椒1/2根
調味料
調味料 1
- 香菇蠔油2小匙
- 糖少許
- 麻油少許
- 水3大匙
調味料 2
- 太白粉水少許
作法
- 1鱈寶切小丁，蒜頭拍碎後切末，紅辣椒切絲備用。
- 2雪裡紅先切碎後再用水漂洗，若還太鹹則可再泡水直到鹹度適中。
- 3起油鍋炒香絞肉，再放入蒜末、紅辣椒絲一起爆香後，加入雪裡紅拌炒，隨後加入調味料(1)拌勻。
- 4最後將鱈寶放入鍋中稍微燜煮片刻，再以太白粉水勾芡即可。
小撇步
如果不是使用憶霖香菇蠔油，則蠔油用量需稍減少以免過鹹。
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