黃金燴鱈寶
示範者：高鋼輝・出處《魚漿的料理百味》・2,753 人看過
如果沒有海鮮火鍋高湯粉，可以鮮雞粉1/4小匙、少許糖與鹽來調味替代
材料
- 鱈寶1包
- 鹹蛋黃2個
- 新鮮干貝3個
- 蔥1/4支
- 蒜頭1瓣
- 奶油1小匙
調味料
- 海鮮火鍋高湯粉1/4小匙
- 水5大匙
- 太白粉水少許
作法
- 1先將材料洗淨，鱈寶切成小塊，蛋黃2個蒸熟切碎，新鮮干貝片開，蔥切成蔥花、蒜頭切末備用。
- 2鍋中放入奶油爆香蔥花與蒜末，接著放入鹹蛋黃稍微爆香。
- 3干貝沾少許太白粉拌勻，將干貝放入容器中，倒入沸水浸泡約2分鐘使干貝泡熟。
- 4鍋中加5大匙水，再將鱈寶和干貝入鍋煮至熟透，加入高湯粉拌勻調味，最後加入少許太白粉水勾芡至濃稠即可
小撇步
如果沒有海鮮火鍋高湯粉，可以鮮雞粉1/4小匙、少許糖與鹽來調味替代
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