鮮魚粄條煲
出處《豐盛晚餐一鍋就搞定》・5,253 人看過
材料
- 鮮魚450公克
- 洋蔥30公克
- 豆腐80公克
- 竹筍50公克
- 中芹10公克
- 毛豆10公克
- 粄條200公克
- 蔥段30公克
- 蒜頭20公克
- 薑片20公克
- 辣椒片10公克
調味料
- 水500㏄
- 糖2大匙
- 魚露2大匙
- 米酒1大匙
- 白胡椒粉1小匙
作法
- 1鮮魚、豆腐、竹筍切塊；洋蔥去皮切片；中芹切段，備用。
- 2熱鍋，倒入稍多的油，分別放入鮮魚塊、豆腐塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。
- 3作法2鍋中留少許油，放入洋蔥、蔥段、蒜頭、薑片、辣椒片爆香。
- 4再放入竹筍、中芹、毛豆及所有調味料煮沸，撈出所有料，留湯汁備用。
- 5將作法4的湯汁放入砂鍋中，放入粄條煮至湯汁略收乾，放回撈起的料拌勻即可。
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