川汁炒蝦仁

材料

調味料

作法

1. 1所有材料洗淨，草蝦挑去蝦泥後沖水洗淨，西洋芹刨皮去筋絲切成菱形，紅蒲鉾切薄片，蒜頭、紅辣椒切末，蔥切成蔥花備用。
2. 2煮開一鍋水加入調味料(1)，將西洋芹入水汆燙後撈起瀝乾水份，即可鋪於盤底備用；草蝦仁亦入鍋燙熟撈起備用。
3. 3起油鍋爆香蒜末、紅辣椒末以及蔥花，將少許水以及調味料加入拌勻，隨後再加入蝦仁稍煮片刻使材料入味，最後以太白粉水勾薄芡，起鍋盛於鋪底西洋芹上即可。