五柳魚(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1黃魚洗淨，加入所有醃料醃約10分鐘，接著在表面均勻地沾裹麵粉，備用。
2. 2熱一油鍋，油溫熱至約160℃，放入作法1的黃魚炸至表面上色且熟，撈出瀝油，備用。
3. 3熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入蔥段中的蔥白、洋蔥絲炒香，接著放入紅蘿蔔絲、木耳絲、熟筍絲拌炒均勻。
4. 4在作法3中加入水煮滾，接著加入所有調味料、蔥段中的蔥綠拌勻，最後以太白粉水勾芡即成五柳醬。
5. 5將作法4的五柳醬淋至作法2的黃魚上即可。