海鮮肉醬
出處《家常肉醬最下飯》・2,986 人看過
材料
- 鯛魚肉片50公克
- 蝦仁50公克
- 蒜頭3粒
- 青蔥2根
- 紅蘿蔔30公克
- 香菜2根
- 辣椒1/3條
調味料
調味料 A
- 魚露1大匙
- 香油1小匙
- 辣豆瓣1大匙
- 米酒2大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
調味料 B
- 太白粉水適量
作法
- 1將鯛魚肉片、蝦仁洗淨，切成小丁狀，備用。
- 2紅蘿蔔、蒜頭、青蔥、辣椒都切成小丁狀；香菜切碎，備用。
- 3熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2所有材料以中火爆香，接著加入作法1的鯛魚肉丁與蝦仁丁，轉以中火炒香。
- 4在作法3鍋中加入所有調味料A，轉小火續煮約5分鐘，起鍋前以太白粉水勾薄芡即完成。
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