蕃茄魚片(1)
出處《一盤料理只要2樣材料》・3,402 人看過
材料
- 鯛魚片220公克
- 大蕃茄1粒
- 青蔥2根
- 蒜頭3粒
炸粉
- 麵粉2大匙
調味料
- 蕃茄醬1大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 香油少許
- 白砂糖少許
- 水適量
作法
- 1鯛魚片切成大片狀，沾裹均勻麵粉，放入190℃的油鍋中炸成金黃色，撈起瀝油備用。
- 2大蕃茄切成小塊狀；青蔥切段，蒜頭切碎，備用。
- 3熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料以中火爆香，加入作法1的炸魚片和所有調味料以中火煮開。
- 4再加入作法1炸好的魚片以中火燴煮均勻即可。
小撇步
魚肉質地較微鬆散，因此事先裹粉炸過，可以維持外觀完整，即使再入鍋久煮，也不易四分五裂地散開。
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