三杯魚塊(2)

材料

調味料

作法

1. 1草魚略沖水後，切塊備用。
2. 2薑洗淨切片；紅辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
3. 3熱一鍋油，先以小火將蒜仁炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油。
4. 4將作法1的魚塊放入作法3的油鍋中，以大火炸至外觀焦黃後撈起瀝油。
5. 5洗淨鍋子，熱鍋，加入胡麻油以小火爆香薑片和紅辣椒，放入作法4的草魚塊、作法3的蒜仁和其餘的調味料，以大火煮至滾沸後，持續翻炒至湯汁略收乾，再加入九層塔略拌炒即可。