醋溜魚片(3)

材料

調味料

作法

1. 1鯛魚肉切厚片放入碗中，加入混合拌勻的調味料A中醃約2分鐘備用。
2. 2青椒、紅甜椒和木耳洗淨，切片備用。
3. 3將作法1的鯛魚片均勻沾裹上太白粉（材料外），並用手捏緊一下，以防太白粉脫落。
4. 4熱鍋，倒入約2碗沙拉油（材料外），油燒熱至約180℃，將作法3的鯛魚片放入，以中火炸約2分鐘至外觀呈金黃色，撈起瀝油。
5. 5另取鍋，倒入少許油（材料外），以大火炒香青椒片、紅甜椒片和黑木耳片，倒入糖醋汁煮滾後，用太白粉水勾芡，續放入作法4的鯛魚片快速翻炒均勻，淋上香油即可。