紅燒魚(5)

材料

調味料

作法

1. 1鮮魚洗淨後，在魚身兩側各劃上2刀，深劃至骨頭處，但不切斷。
2. 2蔥洗淨切段；薑去皮切絲；紅辣椒洗淨切細絲備用。
3. 3熱鍋，加入約3大匙沙拉油（材料外），將作法1的鮮魚以小火煎至兩面焦黃。
4. 4續放入蔥段、薑絲和紅辣椒絲略煮，再將紅燒汁和水放入煮滾後改轉小火，煮至湯汁收乾即可。