糖醋魚片(7)
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材料
- 鯛魚片200公克
- 黃椒1/4顆
- 紅椒1/4顆
- 青椒1/4顆
- 太白粉適量
- 太白粉水適量
- 蒜末10公克
- 薑末10公克
調味料
- 龜甲萬甘醇醬油27㏄
- 梅子果醬15公克
- 黑醋15㏄
- 米酒15㏄
- 糖15公克
作法
- 1先把鯛魚片兩面灑上鹽、胡椒，再來把魚片沾上太白粉，之後準備熱油鍋把沾粉的魚片放入鍋中炸，炸到魚片浮起即可撈起瀝乾，再把青椒、紅椒、黃椒也下鍋微炸即可撈起
- 2再來準備調味料，把烏醋、糖、酒、龜甲萬甘醇醬油、柚子果醬一起攪拌均勻，再來準備鍋子倒少許油把薑末、蒜末下鍋爆香，開小火後把醬汁倒入拌炒，接著把魚片、椒片倒入一起快速充分拌炒，這樣就完成糖醋魚片
小撇步
◎龜甲甘醇醬油
堅持三百多年的純釀智慧，不過甜不過鹹，且可隨意運用在各式料理烹調上，讓你不僅看到美味，更能吃到 味道，進而也呈現出更健康豐富的 滋味。
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