丁香炒豆干
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材料
- 丁香魚100公克
- 麵粉適量
- 青蔥1支
- 蒜頭2粒
- 辣椒1/3條
- 豆乾5片
調味料
- 白胡椒粉1小匙
- 醬油1小匙
作法
- 1先將丁香魚洗淨後瀝乾，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。
- 2黃豆乾切小條狀；蒜頭、辣椒洗淨，都切片狀；青蔥洗淨，切段備用。
- 3起一個炒鍋，以中火將作法2的所有材料與調味料先炒香，再加入作法1炸好的丁香魚一起翻炒均勻即可。
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