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牲禮炸魚金黃挺直的秘訣

牲禮炸魚金黃挺直的秘訣

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中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 鱸魚一尾
  • 竹筷一支
  • 麵粉1/3杯

作法

  1. 首先將鱸魚去鱗去鰓，再將二面切各四刀。
  2. 再將洗淨的魚使用竹筷輕輕的插入魚的嘴巴裏面，魚身拍上均勻麵粉。
  3. 起一個油鍋，油溫約190℃再將處理好的魚放入油鍋中，魚頭先下鍋用手抓住魚尾，先炸30-40秒讓魚先定型，再放開手，炸魚的測邊，把火開大，炸1分鐘後再換炸另一側面，快速的炸到表面都上色，即可起鍋，再將竹筷抽出來即可。

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