蔥燒鯽魚(3)

材料

調味料

作法

1. 1先將鯽魚洗淨瀝乾。
2. 2取一油鍋，加入適量油（材料外）燒至160℃，放入作法1的鯽魚炸至兩面上色，再轉小火炸一下，撈出備用。
3. 3熱鍋，加入2大匙油（材料外），先放入蔥段、薑片爆香，再依序加入調味料、水、鯽魚，蓋上鍋蓋，以小火燒煮入味，至湯汁微乾即可熄火放涼。
4. 4將作法3放入冰箱冷藏至冰涼即可。