百花豆腐
示範者：高鋼輝・出處《魚漿的料理百味》・4,869 人看過
如果沒有清蒸汁時，則此道料理中，可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少許香油一起煮開代替清蒸汁。
材料
- 凱蒂魚板1/2條
- 中華豆腐1盒
- 花枝漿120公克
- 青江菜6株
- 蔥花適量
- 香菜適量
調味料
- 清蒸汁1包
- 水2大匙
- 香油少許
作法
- 1先將材料洗淨，凱蒂魚板切成6片，豆腐切成8塊，青江菜只取菜梗部份。
- 2將豆腐中央用湯匙挖出一個小洞，將花枝漿鑲在豆腐上，鑲好後再排上凱蒂魚板，材料依序作好即可排入盤中，入鍋以大火蒸6分鐘後取出。
- 3另將青江菜汆燙至熟，即可取出圍邊排盤；鍋中放入調味料，煮開後即可淋在豆腐上，再灑上蔥花與香菜加以裝飾即可。
小撇步
如果沒有清蒸汁時，則此道料理中，可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少許香油一起煮開代替清蒸汁。
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