豆豉蒸魚(1)

材料

調味料

作法

1. 1薑末加入所有的調味料混合拌勻後備用。
2. 2鮮魚洗淨瀝乾，在魚身兩面交叉劃上刀痕後，放入滾水中略汆燙5秒後撈起瀝乾，放在蒸盤上。
3. 3將作法1的醬汁淋至作法2的魚身上，蓋上保鮮膜，放入蒸籠中以大火蒸約12分鐘取出，撒上蔥花即可。