參巴咖哩海鮮

材料

調味料

作法

1. 1透抽先將內臟取出並清洗管腔，切成圈狀；鱸魚淨肉切塊；洋蔥、紅番茄切塊；羅望子膏加熱開水（200㏄）調化開後，過濾去渣留下汁液，備用。
2. 2熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、紅蔥末，以小火炒至呈金黃色，再放入朝天椒、香茅、咖哩葉、咖哩粉及紅咖哩醬，拌炒約2分鐘後加入市售高湯煮滾。
3. 3續於作法2鍋中加入作法1的透抽、鱸魚淨肉塊、鹽及糖，煮約5分鐘。
4. 4最後加入作法1的洋蔥塊、紅番茄塊及羅望子汁，煮約3分鐘即可。