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滑溜魚片

滑溜魚片

出處《爆紅人氣川菜湘菜》・5,251 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#一鍋到底

材料

材料 A

  • 草魚200公克
  • 蔥末20公克
  • 薑末20公克

材料 B

  • 黑木耳片50公克
  • 冬筍50公克
  • 熟火腿50公克
  • 泡椒30公克

醃料

  • 蛋白1顆
  • 鹽1小匙
  • 香油1小匙
  • 太白粉1小匙

調味料

調味料 A

  • 香油1大匙
  • 糖1小匙
  • 水3大匙

調味料 B

  • 太白粉水1大匙

作法

  1. 草魚連皮洗淨切成片狀，用醃料略醃備用。
  2. 起一鍋加入少許油（材料外），放入蔥末、薑末爆香，再加入材料B及調味料A。
  3. 續放入作法1的草魚片煮熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。

魚肉・主菜

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