Xo醬蒸鱈魚(1)
出處《最多人想學的家常海鮮》・3,724 人看過
材料
- 鱈魚1片
- 綠花椰菜1小朵
- 薑1小段
- 鴻喜菇1/3包
調味料
- xo醬1小匙
- 香油1小匙
- 米酒1小匙
作法
- 1先將鱈魚洗淨；綠花椰菜修成小朵，再放入滾水中汆燙過水，備用。
- 2薑切片；鴻喜菇去蒂，切小丁，備用。
- 3將作法1的鱈魚放入蒸盤中，放入作法2的薑片、鴻喜菇丁和所有調味料，再放入水滾的蒸籠中，以中火蒸約10分鐘。
- 4作法3蒸好後加入作法1的綠花椰菜裝飾即可。
小撇步
海鮮料理美味祕訣
鱈魚屬於深海魚，肉質軟嫩，一般購買到的都是已經處理好的切片，所以在蒸的時候要盡量小心，不要隨意翻動，才不會讓魚肉破碎，影響口感。
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