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檸香煎虱目魚

檸香煎虱目魚

出處《最多人想學的家常海鮮》・3,229 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#便當菜

材料

  • 虱目魚肚1片
  • 檸檬1顆
  • 小番茄5顆

調味料

  • 鹽少許
  • 黑胡椒少許
  • 香油1小匙
  • 米酒1小匙

作法

  1. 將虱目魚處理乾淨，再以廚房紙巾擦乾水分，備用。
  2. 將檸檬擠汁；小番茄洗淨去蒂切小丁，備用。
  3. 取一支炒鍋，加入少許沙拉油燒熱，再加入作法1的虱目魚，以中小火煎至雙面上色。
  4. 最後加入作法2的小番茄丁與所有調味料，起鍋前再加入作法2的檸檬汁即可。

小撇步

煎魚時很魚肉容易破碎，除了使用不沾鍋之外，可以在魚身拍上少許麵粉，不僅魚皮比較不會沾黏，魚肉吃起來也比較嫩。

魚肉・主菜

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