當歸鱔魚
出處《用電鍋燉補最簡單》・10,686 人看過
材料
- 鱔魚600公克
- 當歸5公克
- 枸杞5公克
- 薑片20公克
- 水500㏄
調味料
- 米酒50㏄
- 鹽1茶匙半
作法
- 1鱔魚切去魚頭，掏淨內臟切大片，備用。
- 2煮一鍋水，將鱔魚下鍋汆燙約5秒鐘後取出泡冷水，洗去表面黏膜。
- 3將作法2燙過的鱔魚放入電鍋內鍋，加入當歸、枸杞、水、薑及米酒，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
- 4煮至開關跳起，加鹽調味即可。
小撇步
電子鍋可以這樣做
作法同電鍋，水量要增加50㏄，按下開關後，燉煮約15分鐘關掉開關燜即可。
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