泡菜魚頭鍋

材料

調味料

作法

1. 1魚頭洗淨後對切開備用；泡菜切小塊，連湯汁一起備用。
2. 2熱油鍋至180℃，將作法1魚頭表面撒上薄薄一層太白粉後，入鍋以大火炸至表面金黃，取出瀝油。
3. 3另熱鍋下約2大匙油，以大火爆香薑末及蒜末，加入韓式辣椒醬炒香，再加入泡菜及魚頭。
4. 4轉中火，加入所有調味料A，待水滾沸後轉小火，加入豆腐續煮約20分鐘，最後加入蒜苗段，撒入香油即可。