剝皮辣醬魚

材料

調味料

作法

1. 1把紅辣椒和蔥切成絲狀，泡入冷水；薑切絲，備用。
2. 2鱸魚去鱗去肚，在魚身表面劃三刀，再擺入蒸盤中。
3. 3作法2中加入所有調味料和薑絲，放入水滾的蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可取出，擺上作法1的蔥絲、紅辣椒絲和薑片做裝飾即可。