皇宮菜溜魚片

材料

調味料

作法

1. 1將皇宮菜洗淨瀝乾；鯛魚片切成小片狀；嫩薑洗淨瀝乾，切菱形片備用。
2. 2調味料A混合拌勻後。
3. 3取作法1的鯛魚片沾裹上作法2的調味料後備用。
4. 4取鍋，倒入200㏄的油以中火加熱至80℃後，放入作法3的食材並改以小火慢炸至熟，再撈起瀝油備用。
5. 5取鍋，加入適量的油燒熱後，放入作法1的薑片爆香後，再放入作法1的皇宮菜、調味料和作法4的魚片略炒勻後盛盤即可。