中式涼拌魚片

材料

調味料

作法

1. 1鯛魚切片，用蛋白抓拌至有粘性後，均勻裹上太白粉放置約5分鐘備用。
2. 2小黃瓜洗淨、切成薄片擺盤備用。
3. 3熱一鍋煮水至滾沸，放入作法1的鯛魚片、薑煮至滾備用。
4. 4放入鯛魚片且用鍋鏟輕輕撥動，使魚片分開，燙熟後撈出擺於作法2盤上。
5. 5取一碗，放入所有調味料材料混合，再均勻淋於作法4鯛魚片上即可。