酥炸鯛魚佐芒果莎莎醬
出處《快樂廚房雜誌第50期》・7,559 人看過
材料
- 鯛魚片1片
- 全蛋2個
- 中筋麵粉20公克
- 麵包粉20公克
- 炸油500cc
調味料
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 芒果莎莎醬適量
作法
- 1全蛋打散成蛋液備用。
- 2鯛魚片表面灑上鹽與白胡椒粉調味，依序沾上薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液及麵
- 3包粉。
- 4將作法2的鯛魚片放入160℃的油鍋中以中小火炸至表面呈金黃色且熟透時，撈起瀝乾油脂，排盤並佐上芒果莎莎醬即可。
小撇步
芒果莎莎醬
將芒果肉丁（30公克）、洋?碎（10公克）、紅辣椒碎（5公克）、香菜碎（5公克）、檸檬汁（10cc）、橄欖油（20cc）等全部材料拌勻即可。如果沒有芒果，可以個人喜好改為香蕉、奇異果、鳳梨、蕃茄、哈密瓜等水果。
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