鼓汁烤黃魚
出處《快樂廚房雜誌第50期》・3,973 人看過
材料
- 小黃魚1條
- 蒜碎10公克
- 薑碎10公克
- 香菜碎10公克
調味料
- 油20cc
- 蒜蓉豆鼓醬10公克
- 糖5公克
- 白胡椒粉2公克
作法
- 1小黃魚洗淨並拭乾水份，將魚身二面各劃3刀使之更容易入味備用。
- 2所有調味料與蒜碎、薑碎、香菜碎拌勻備用。
- 3作法2的材料均勻塗抹在作法1的小黃魚身上，醃約5分鐘至入味。
- 4烤箱以160℃溫度預熱5分鐘，放入作法3的小黃魚以180℃溫度烤約20分鐘至熟透即可。
小撇步
小黃魚身二面各劃3刀，是為了讓魚肉更容易熟透，以及醬料得以滲入魚肉中。同理，處理整條魚時，魚身劃刀是做魚料理少不了的步驟。
相關食譜
魚肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
