家常紅燒魚

材料

調味料

作法

1. 1鮮魚處理完畢洗淨後，在魚身兩側各劃兩刀（劃深至骨頭處但不切斷），備用。
2. 2蔥洗淨，切段；薑去皮，切絲；紅辣椒洗淨，去蒂及籽後剖半切段；豆腐切小塊，備用。
3. 3熱鍋，加入3大匙沙拉油，待熱後放入作法1的鮮魚，以小火煎至兩面焦黃，再放入蔥段、薑絲、紅辣椒段，續加入豆腐，轉中火並加入所有調味料，煮至水滾後轉小火，煮至湯汁收乾即可。