啤酒蒸鱈魚
出處《快樂廚房雜誌第55期》・4,684 人看過
材料
- 鱈魚1片
- 啤酒2大匙
- 蔥末1大匙
- 薑末1大匙
- 辣椒末1大匙
- 蔥花適量
醃料
- 啤酒1杯
- 蔥1支
- 薑1段
- 水1/4杯
- 鹽適量
- 胡椒適量
調味料
- 醬油膏少許
作法
- 1鱈魚洗淨以餐巾紙略為吸乾水份備用。
- 2醃料中的蔥、薑捏碎，將作法1的鱈魚浸入醃約20分鐘備用。
- 3倒掉作法2醃魚的湯汁，將魚置入盤中，放上蔥末、薑末及辣椒末，再淋上啤酒。
- 4將作法3蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸約15分鐘起鍋，淋上少許醬油膏、蔥花即可。
小撇步
啤酒用來醃魚不但可以去掉魚的腥味，還可以提鮮增加風味喔！
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