糖醋魚片(8)

材料

調味料

作法

1. 1黃椒、紅椒、青椒切片；所有調味料混合後煮均勻，備用。
2. 2鯛魚片切1口大小片狀，灑上少許鹽、胡椒粉（皆份量外），再沾上薄`薄太白粉，放入油溫180℃的油鍋中炸至表面酥脆，撈起備用。
3. 3將作法1的黃椒、紅椒、青椒片放入作法2的油鍋中過油即撈出備用。
4. 4熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香蒜末、薑末，加入作法1混合均勻的調味料、作法2的鯛魚片塊速翻炒均勻。
5. 5再加入作法3的黃椒、紅椒、青椒片炒勻，以太白粉水勾芡即可。