豆漿魚片鍋

材料

醃料

調味料

作法

1. 1鯛魚肉洗淨瀝乾水份，取一半切成鯛魚片；另一半放入食物調理機中打成鯛魚泥（亦可用刀剁成泥），取出鯛魚泥加入醃料中拌勻，攪拌至魚肉的黏性出來成魚漿，備用。
2. 2將材料中的水燒熱，將作法1的魚漿放入手中，以虎口擠出丸狀，再用湯匙將魚丸刮入鍋中，以小火煮至水滾沸後熄火，撈出魚丸，瀝乾水份備用。（鍋中的湯汁保留）
3. 3取少許作法2保留的湯汁，加入味噌中調勻備用。
4. 4將豆漿倒入作法2剩餘的湯汁中拌勻，以中火煮至滾沸後加入作法1的鯛魚片、作法3的味噌湯汁、魚板、所有調味料以及作法2的魚丸，再次煮至滾沸，最後撒上蔥花即可。