宮保什錦丸
示範者：高鋼輝・出處《魚漿的料理百味》・2,370 人看過
沒有宮保醬時，則改以花椒1/8小匙(拍碎)、辣椒乾1根以及香油少許來烹調出宮保辣味。
材料
- 什錦丸1包
- 青椒40公克
- 紅椒40公克
- 洋蔥40公克
- 蔥1/2支
- 蒜頭2瓣
調味料
- 香菇蠔油1大匙
- 宮保醬1包
- 太白粉少許
- 水2小匙
作法
- 1所有材料洗淨，什錦丸切斜片，青椒、紅椒、洋蔥都切三角形片狀，蔥切段、蒜頭拍碎備用。
- 2洋蔥先過油再撈起瀝乾油份備用，鍋中留少許油爆香蒜頭及蔥段，再加入什錦丸、青椒、紅椒、洋蔥等材料入鍋拌炒。
- 3以上材料炒至熟透，再加入宮保醬、蠔油拌炒均勻，最後以太白粉水勾薄芡即可。
小撇步
沒有宮保醬時，則改以花椒1/8小匙(拍碎)、辣椒乾1根以及香油少許來烹調出宮保辣味。
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