咖啡生魚片
出處《快樂廚房雜誌第58期》・3,650 人看過
材料
- 旗魚5片
- 鱺魚5片
調味料
- 萊姆汁30㏄
- Espresso濃縮咖啡液40㏄
作法
- 1生魚片擺盤備用。
- 2取一小碟子，將Espresso濃縮咖啡液及萊姆汁倒入加以混合，製成特調咖啡沾醬。
- 3食用時，夾起生魚片沾取作法2的特調咖啡沾醬即可。
小撇步
※ 萊姆汁的酸及咖啡回甘滋味，把魚肉的甜味完全帶出，口感滑順微帶咖啡香，意外搭配出好味道，吃起來完全不苦澀，可代替芥末醬。
※ 如果怕酸，可將萊姆汁減為15㏄。
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