魚片砂鍋粥

材料

醃料

調味料

作法

1. 1白米洗淨，以冷水浸泡約2小時後，倒去水份，加1茶匙沙拉油與白米拌勻。
2. 2取砂鍋，加水燒至滾沸，接著放入作法1的白米，待滾後轉小火，煮約2小時，其間不時攪拌砂鍋底以防黏鍋。
3. 3將活草魚肉切成約3㎜薄片，與所有醃料材料拌勻醃約10分鐘，備用。
4. 4再作法2的粥鍋中加入冬菜及所有調味料煮至持續滾沸約3分鐘，再加入作法3的草魚肉片煮熟後熄火，食用時加入蔥花即可。