紅燒鰻豆腐

材料

調味料

作法

1. 1鰻魚切成寬約2㎝的片段，備用；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3㎝長段，備用；豆腐切成小正方塊，備用。
2. 2取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。
3. 3起一鍋，待成燒熱後發入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。
4. 4於作法3中加入作法2，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘，即可盛起。