糖醋黃魚(1)

材料

調味料

作法

1. 1黃魚洗淨，從魚身兩側切花刀；洋蔥、青椒、蕃茄切丁，備用。
2. 2調味料A調勻成醃醬，放入作法1的黃魚醃約2分鐘備用。
3. 3取出作法2的黃魚瀝乾後沾上太白粉，魚身切口處要均勻沾到。
4. 4熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至約180℃時，將作法3的黃魚入鍋中炸至金黃酥脆後撈起擺盤。
5. 5另熱一鍋，倒入少許的油，以小火爆香作法1的洋蔥丁後，加入青椒及蕃茄丁炒勻，再放入調味料B煮沸後以太白粉水勾芡並撒上香油，最後淋至作法4的黃魚上即可。