薑蔥魚腩煲

材料

調味料

作法

1. 1把香菇切斜刀片；將魚腹肉切小塊、撒上太白粉，備用。
2. 2起一油鍋，以高油溫（約190℃）將作法1的魚腹肉塊入鍋炸約3分鐘，撈出備用。
3. 3熱砂鍋，加入少許沙拉油，以小火將薑片、蔥段、作法1的香菇片煸炒約3分鐘，接著加水、所有調味料煮滾後，放入作法2的魚腹肉塊續以小火翻炒約2.5分鐘即可。